Ученые связали переработанное мясо с риском рака желудка и пищевода

Частое употребление переработанного мяса может быть связано с повышенным риском рака желудка и аденокарциномы пищевода. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные 450 112 участников европейского проекта EPIC.

За людьми наблюдали в среднем 14 лет. За этот период специалисты зафиксировали 876 случаев рака желудка и 215 случаев аденокарциномы пищевода. Дополнительные 30 граммов переработанного мяса в ежедневном рационе соответствовали увеличению риска рака желудка на 9%, а опухоли пищевода — на 13%. Для кишечного типа рака желудка показатель составил 11%.

Связи между употреблением красного мяса и изученными видами рака ученые не обнаружили. При этом каждые дополнительные 20 граммов белого мяса в день были связаны с повышением риска одного из типов рака желудка на 12%. Авторы отметили, что этот результат требует подтверждения.

Исследование опубликовано в International Journal of Cancer. Поскольку работа носила наблюдательный характер, она не доказывает, что переработанное мясо напрямую вызывает онкологические заболевания.