Эксперты объяснили, какие вещества содержат популярные соки

Яблочный, апельсиновый и томатный соки считаются самыми популярными в России. Их состав включает витамины C и E, бета-каротин, фолаты, а также калий, магний, медь и марганец, рассказала директор по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Людмила Хомич.

По словам эксперта, сладость соков обеспечивают природные фруктоза, глюкоза и сахароза. Исследование специалистов Коимбрского университета показало, что употребление фруктовых соков не оказывает негативного влияния на массу тела, уровень глюкозы и процессы гликации. Благоприятный эффект связывают с биологически активными веществами, содержащимися в плодах.

В яблочном соке есть хлорогеновые кислоты и пектины. Первым приписывают противовирусные и противовоспалительные свойства, вторые связывают с улучшением пищеварения и выведением тяжёлых металлов. Апельсиновый напиток содержит витамин C и флавоноиды гесперидин и нарирутин, которые могут поддерживать реакцию и концентрацию внимания. Томатный сок богат ликопином, связанным с работой нервной системы, обменом веществ и сердечно-сосудистой защитой.

Отдельно специалисты выделяют вишнёвый сок: он служит источником железа, меди и пантотеновой кислоты. По приведённым данным, употребление напитка дважды в день на протяжении недели помогает уменьшить мышечные боли после интенсивных тренировок и улучшить сон.

К соковой продукции относят и ягодные морсы. Черносмородиновый напиток отличается высоким содержанием витамина C, клюквенный и брусничный — антибактериальных соединений, а черничный — антоцианов. Последние помогают противодействовать свободным радикалам и могут поддерживать здоровье сетчатки глаза.