Цены на картофель зимой и весной 2027 года: урожай в России может сократиться на миллион тонн, дефицита не ожидают — данные на 26.10.2026

Урожай картофеля в России в 2026 году может оказаться примерно на миллион тонн меньше прошлогоднего, но общенационального дефицита участники отрасли не прогнозируют. По информации «Интересной России», имеющихся объёмов должно хватить рознице и переработчикам, тогда как рост производственных расходов продолжит влиять на цены.

Наиболее напряжённым периодом участники рынка считают весну, когда запасы предыдущего урожая сокращаются, а новые поставки ещё не покрывают потребности.

Объёмы сбора картофеля и причины снижения урожая

По данным Росстата, к 1 октября сельскохозяйственные организации и фермерские хозяйства собрали 5,15 млн тонн картофеля. Это на 623 тыс. тонн, или 10,8%, меньше результата за аналогичный период прошлого года. Уборка продолжалась: в зависимости от региона в полях оставалось от 15 до 20% посадок.

Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников в комментарии «Агроэксперту» допустил результат ниже прогноза Минсельхоза, который составляет 8 млн тонн. По ряду оценок, сбор может достичь около 7,5 млн тонн. В 2025 году получили 8,5 млн тонн — показатель, близкий к рекорду 2023 года. Красильников считает, что даже меньшего объёма хватит для потребителей и промышленной переработки.

Одной из основных причин снижения стала погода. В Свердловской области и Башкирии посадки пострадали от сильных дождей и избытка влаги. По словам Красильникова, в Свердловской области почвенное удушье затронуло почти 30% картофеля.

В Красноярском крае и Новосибирской области, напротив, осадки практически отсутствовали два летних месяца. Особенно заметные потери понесли хозяйства, не имеющие систем орошения.

Оптовые цены растут, а в рознице сохраняется сезонное снижение

Часть региональных потерь компенсируют межрегиональные поставки: картофель из Тульской области уже направляют в территории с неурожаем. Центральный и Приволжский федеральные округа остаются главными производителями и способны обеспечивать другие регионы.

Минсельхоз характеризует внутренний рынок как стабильный. Доктрина продовольственной безопасности предусматривает самообеспеченность картофелем не ниже 95%. В 2025 году она достигла 100,3%; по оценке ведомства, в 2026 году норматив также будет соблюдён.

По оценке Картофельного союза, оптовые цены примерно на треть превышают прошлогодние и продолжают повышаться. В рознице поступление нового урожая пока способствует удешевлению.

Росстат сообщил, что на 12 октября средняя цена составляла 49,55 рубля за килограмм. Это на 24,6% выше прошлогодней, но на 9,2% ниже уровня месяцем ранее.

Дальнейшему снижению могут помешать расходы на горюче-смазочные материалы, дефицит работников, подорожание уборки, сортировки и хранения. Красильников считает вероятным рост отпускных цен производителей, однако не ожидает повторения прошлогоднего скачка.

Почему весной возрастает риск подорожания картофеля

Наиболее сложными месяцами для рынка традиционно становятся апрель, май и июнь. Запасы старого урожая истощаются или портятся, а новый картофель ещё не поступает в достаточном количестве. В этот период увеличивается значение импорта.

В обычные годы Россия ввозит 300–500 тыс. тонн картофеля, а в 2025 году поставки приблизились к миллиону тонн. Красильников не считает это признаком высокой импортозависимости: по его оценке, зарубежная продукция прежде всего закрывает сезонный разрыв.

Картофельный союз также указывает на нехватку современных хранилищ. По мнению представителей отрасли, помещения с регулированием температуры, влажности и газовой среды способны сделать рынок устойчивее, чем простое увеличение импорта. Сохранение большей части урожая до весны позволит ослабить сезонные колебания цен.

Предыдущая динамика цен и ожидания для покупателей

По данным Росстата, к концу апреля 2025 года розничная цена достигла 85,4 рубля за килограмм. Оптовые цены с начала того года выросли более чем на 85%.

В сентябре 2026 года картофель, согласно статистике Росстата, подешевел на 13,1%. Однако с 13 по 19 октября розничные цены вновь увеличились — на 0,5%.

При учёте всех категорий хозяйств снижение урожая к 1 октября составляло 8,7%, а годовое подорожание приближалось к 29%. Эти показатели относятся к более широкому кругу производителей, чем приведённые данные по сельхозорганизациям и фермерам.

На себестоимость овощей могут повлиять и топливные расходы: Минэнерго обсуждало возможность подорожания бензина на 2 рубля за литр.

Оценка ближайших перспектив не предполагает резкого повышения розничных цен в течение нескольких недель, но ситуация в опте не даёт оснований ожидать возвращения к низким ценам прошлой осени. Дальнейшая динамика будет зависеть от итогов уборки и положения на рынке в конце зимы.