Ученые нашли причину увеличения аппетита при употреблении воды с едой

Американские исследователи пришли к выводу, что питье воды во время еды не способствует снижению аппетита, а наоборот, увеличивает количество потребляемой пищи. Соответствующая статья была опубликована в научном журнале Appetite.

Специалисты из Университета штата Пенсильвания и Корнеллского университета проанализировали видеозаписи 172 приемов пищи с участием 86 взрослых людей. Добровольцам предоставлялись одинаковые порции еды и вода в неограниченном количестве. Ученые фиксировали каждый глоток жидкости и соотносили его с массой съеденных продуктов.

Результаты показали, что на каждые дополнительные 100 миллилитров выпитой воды приходилось около 39 граммов еды, что составляет 49 килокалорий. Авторы исследования полагают, что жидкость устраняет сухость во рту и облегчает процесс пережевывания, а каждый глоток позволяет обновить вкусовые ощущения, стимулируя продолжение трапезы.

Кроме того, была замечена корреляция: испытуемые, которые пили воду быстрее, съедали меньше. Однако ученые не исключают, что эти участники могли сначала съесть большую часть порции, а затем испытать сильную жажду. Ранее доктор Вялов также опроверг четыре распространенных мифа, касающихся пользы воды для здоровья.