Врачи объяснили опасность отказа от белковой пищи для офисных работников

Эндокринолог и доктор медицинских наук Зухра Павлова подвергла критике недавний научный обзор, в котором утверждалось, что снижение количества белка в рационе может продлить жизнь офисным работникам. Речь идет о публикации, основанной на 350 исследованиях, авторы которой приравняли эффект от сокращения белка к ограничению калорий из-за повышения уровня гормона FGF21.

Специалист отметила, что данный обзор не выдерживает научной критики, так как в нем объединены разнонаправленные работы с разными категориями пациентов. По ее словам, для достоверных выводов необходим метаанализ исследований с близкими вводными данными, что в данном случае сделано не было. Невозможно установить точную причинно-следственную связь между изученными параметрами и итоговыми выводами.

Эндокринолог пояснила, что идея снижения потребления белка при сохранении общей калорийности противоречит физиологии человека. При отказе от мясных или молочных продуктов человек с малоподвижным образом жизни склонен заменять их углеводами, в том числе сахаром. Это запускает в организме воспалительные процессы, провоцирует старение и повышает риск развития диабета второго типа.

Врач подчеркнула, что дефицит белка приводит к быстрой потере мышечной массы и набору жировой ткани. Рекомендованные нормы потребления остаются актуальными: 65-110 граммов в день для мужчин и 50-85 граммов для женщин, что в среднем составляет около 0,8 грамма на килограмм веса.