В России идет рекордный рост потребления мяса на фоне падения объемов производства

Уровень потребления мяса в Российской Федерации установил новый рекорд, превысив отметку в 100 килограммов на одного человека в год. Как сообщает издание «Московский комсомолец», этот рост происходит на фоне обратной тенденции в агропромышленном секторе — объемы выпуска мясной продукции сокращаются.

Аналитики приводят данные Росстата, согласно которым за первую половину 2026 года общее производство всех видов мяса в стране снизилось на 0,5 процента. В частности, выпуск мяса птицы упал на 100 тысяч тонн. Кроме того, наблюдается систематическое уменьшение поголовья крупного рогатого скота, которое теряет в среднем по 700 тысяч голов ежегодно.

Аграрный эксперт Александр Корбут объясняет сложившуюся ситуацию снижением рентабельности животноводческой отрасли. Он отмечает, что ранее предприятия наращивали мощности с помощью заемных средств, одновременно стараясь сдерживать отпускные цены по просьбам контролирующих органов. В текущих экономических реалиях фермеры вынуждены сокращать как стада, так и итоговые объемы производства.

Кандидат экономических наук Игорь Абакумов видит причину спада в высокой степени монополизации рынка. Ученый подчеркивает, что крупные агропромышленные комплексы слишком чувствительны к внешним экономическим шокам. В качестве выхода из ситуации он предлагает стимулировать создание сети небольших откормочных хозяйств, специализирующихся на производстве говядины.

Следствием производственного спада стал заметный рост розничных цен. На данный момент стоимость килограмма говяжьего гуляша в супермаркетах доходит до 1200 рублей, вырезки — до 1600 рублей, а цены на премиальные стейки достигают 4000 рублей за килограмм. Свиная шея продается в диапазоне от 700 до 1000 рублей.

Параллельно с этим врач-диетолог Дарья Русакова предупредила граждан о потенциальных рисках для здоровья, связанных с чрезмерно частым включением куриного мяса в повседневный рацион.