Гастроэнтеролог рассказал о самой вредной каше для завтрака

Степень пользы каши на завтрак зависит от качества используемого зерна, уровня его обработки и гликемического индекса. Об этом изданию «Газета.Ru» сообщил врач-терапевт и гастроэнтеролог Дмитрий Карпенко.

По словам специалиста, наиболее полезными для здоровья являются киноа, гречка и овсянка, так как они содержат необходимые аминокислоты, витамины и бета-глюканы. В то же время манной крупе эксперт дал негативную оценку из-за высокого гликемического индекса, отсутствия клетчатки и содержания фитина, который препятствует усвоению микроэлементов. Частое употребление манки может приводить к резким колебаниям уровня глюкозы и набору лишнего веса.

Карпенко также раскритиковал каши быстрого приготовления. Из-за глубокой обработки они лишаются витаминов, а добавление производителями сахара, соли и ароматизаторов существенно повышает их калорийность и гликемический индекс.

Медик подчеркнул, что при заболеваниях ЖКТ или почек рацион следует подбирать индивидуально. Например, при обострении язвы рекомендуются вязкие каши на воде, а грубая клетчатка, содержащаяся в пшене, полностью исключается.