Эндокринолог объяснил влияние продуктов на уровень глюкозы
Врач-эндокринолог компании Lumiflex Виталий Андронов в интервью RT прояснил ситуацию вокруг продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как белый хлеб, картофель и сладости. По его словам, распространенное мнение о том, что регулярное употребление такой пищи неминуемо ведет к развитию сахарного диабета, является ошибочным.
Специалист пояснил, что гликемический индекс отражает лишь скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления продукта. Однако этот показатель не учитывает количество углеводов в конкретной порции. Для более точной оценки влияния еды на организм используется понятие гликемической нагрузки, которая берет в расчет как скорость подъема глюкозы, так и объем потребленных углеводов.
Андронов подчеркнул, что на реакцию организма существенно влияют сопутствующие нутриенты. Присутствие в блюде белков, жиров и пищевых волокон способно изменить скорость усвоения глюкозы. Кроме того, имеют значение размер порции и способ кулинарной обработки пищи.
Врач отметил, что продукты с высоким гликемическим индексом не могут стать причиной развития сахарного диабета первого типа, так как это заболевание имеет аутоиммунную природу и связано с генетической предрасположенностью. Развитие диабета второго типа зависит от множества факторов, включая возраст, вес, уровень физической активности и наследственность. Рацион с обилием рафинированных углеводов является лишь одним из факторов риска, а не прямой причиной болезни.
Эндокринолог посоветовал не отказываться полностью от продуктов с высоким гликемическим индексом, а сосредоточиться на сбалансированности всего рациона. Важно следить за размером порций и сочетать углеводы с овощами и белковой пищей. Эксперт также обратил внимание на то, что один и тот же продукт может вызывать разную реакцию у разных людей.
В качестве профилактики нарушений углеводного обмена Андронов рекомендовал включать в меню бобовые, цельнозерновые продукты и клетчатку, а также поддерживать здоровую массу тела, обеспечивать организм достаточной физической нагрузкой и полноценным сном. Ранее медики также советовали людям с генетической предрасположенностью к диабету не дожидаться появления первых симптомов для обращения к специалистам.
