В Роскачестве объяснили опасность хранения домашней консервации дольше года

Специалисты Роскачества не рекомендуют употреблять в пищу домашние заготовки, которые хранились более года, даже при нормальном внешнем виде банок и отсутствии вздутия крышек. В ведомстве уточнили, что точные сроки годности зависят от вида продукта и способа его консервирования.

Соленые и маринованные овощи в герметичной таре могут храниться до двух лет, однако при добавлении уксуса этот срок сокращается до одного года. Квашеная капуста пригодна к употреблению до восьми месяцев при условии хранения в темном прохладном месте. Овощная икра и лечо могут сохранять свои свойства до десяти месяцев.

Варенье и компоты также советуют употребить в течение года из-за постепенного разрушения витаминов в их составе. Наибольшую опасность представляют консервированные грибы, так как при малейшем нарушении процесса заготовки в закрытых банках могут образоваться опасные микроорганизмы. Их срок хранения также строго ограничен одним годом.

Эксперты подчеркнули, что при вздутии крышки, помутнении рассола или появлении пузырьков газа банку следует немедленно утилизировать без вскрытия.