Росстандарт утвердил новый ГОСТ на консервы для детского питания

Росстандарт утвердил первый в истории ГОСТ на кусковые мясорастительные консервы для детского питания. Документ разработан специалистами Федерального научного центра пищевых систем и официально вступает в силу с 1 января следующего года, однако производители могут применять его стандарты уже сейчас.

ГОСТ регламентирует производство десяти видов консервов, включая говядину, телятину, свинину, баранину, ягнятину, конину и мясо кролика с добавлением различных овощей, риса и грибов (шампиньонов и вешенок). Согласно требованиям, мясная часть должна состоять из равномерно перемешанных бескостных кусочков весом от 5 до 10 граммов без хрящей и соединительной ткани. В продукции из свинины допускается небольшое количество жира.

Овощи в готовых блюдах должны быть нарезаны мелкими кусочками и сохранять форму, при этом допускается до 20% разваренных ингредиентов. В рецептурах с кабачками полностью исключается наличие семян. Документ имеет статус межгосударственного стандарта и был параллельно принят в Армении, Белоруссии, Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Узбекистане.