Биомедик рассказала об опасности мытья сырой курицы перед готовкой

Специалист в области биомедицины Кристина Лопес де ла Торре заявила, что промывание сырого куриного мяса под проточной водой может представлять серьезную угрозу для здоровья. Информацию об этом опубликовало издание El Economista.

Эксперт пояснила, что главная проблема заключается в перекрестном заражении. При мытье бактерии из мясных соков вместе с брызгами воды разлетаются на кухонные поверхности, посуду и другие продукты. Если зону готовки не подвергнуть тщательной дезинфекции, патогенные микроорганизмы могут попасть в организм человека.

Микробы, содержащиеся в сырой птице, способны вызывать тяжелые инфекции желудочно-кишечного тракта, которые в некоторых случаях приводят к синдрому раздраженного кишечника или реактивному артриту. Здоровый организм справляется с инфекцией за несколько дней, однако для маленьких детей, пожилых людей, беременных женщин и лиц с хроническими заболеваниями последствия могут быть крайне опасными. Ранее врачи-гастроэнтерологи также отмечали, что для безопасности продуктов, включая яйца, ключевое значение имеет качественная термическая обработка, а не мытье.