Ученые нашли связь между горячими напитками и раком пищевода

Употребление чая и кофе при слишком высокой температуре увеличивает риск развития плоскоклеточного рака пищевода в три раза. Соответствующие данные представили авторы исследования, результаты которого были опубликованы в издании International Journal of Cancer.

Исследователи провели анализ данных 980 тысяч жителей Великобритании, собранных за 14 лет. В ходе опросов участники определяли температуру потребляемых напитков, выбирая между вариантами «очень горячие», «горячие» и «теплые». По итогам работы специалисты выявили прямую зависимость между температурой напитков и заболеваемостью.

У лиц, предпочитающих «очень горячие» напитки, вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода оказалась существенно выше по сравнению с теми, кто выбирает теплое питье. При этом корреляции с развитием аденокарциномы пищевода установлено не было.

На показатели риска также влияет частота потребления. У людей, выпивающих шесть и более порций горячих напитков ежедневно, риск развития данного заболевания возрастает на 71% по сравнению с теми, кто потребляет меньшее количество.

Ученые предполагают, что систематическое термическое воздействие приводит к повреждению клеток слизистой оболочки пищевода, формируя благоприятную среду для онкологических процессов. По расчетам специалистов, в Великобритании можно было бы избежать каждого седьмого случая плоскоклеточного рака, если бы люди употребляли напитки после их остывания до умеренных температур.