Томатная паста помогла улучшить внимание и память в эксперименте ученых

Ежедневное употребление 35 граммов томатной пасты в течение трех месяцев было связано с улучшением избирательного внимания и ассоциативной памяти у здоровых людей. Такие результаты получили исследователи под руководством Рикардо Лопеса-Солиса из Барселонского университета.

В эксперименте участвовали 42 добровольца. У 14 из них с помощью фМРТ изучили изменения активности мозга, а анализ крови показал заметный рост уровня ликопина — антиоксиданта, которым богаты помидоры. Исследователи также зафиксировали изменения функциональных связей между нейронными сетями.

Авторы связывают результаты с воздействием ликопина и отмечают, что после термической обработки, в частности при приготовлении пасты или соусов, это вещество усваивается лучше, чем из свежих томатов. Работа опубликована в научном журнале Antioxidants.

При этом выводы требуют осторожной оценки. Исследование не было слепым, поэтому на результаты мог повлиять эффект плацебо, а число участников, прошедших нейровизуализацию, оказалось небольшим. Это ограничивает статистическую надежность наблюдений.