Шеф-повар рассказал, как сделать грибную соль для усиления вкуса

Домашний усилитель вкуса можно приготовить из ароматных грибов. Об этом в интервью «360» рассказал шеф-повар, международный кулинарный судья и телеведущий Сергей Синицын.

Для грибной соли он рекомендует использовать белые грибы, трюфели или другие продукты с насыщенным вкусом. Их нужно высушить, измельчить и соединить с каменной солью. По словам Синицына, грибы содержат глютамат натрия, который помогает сделать вкус блюд ярче.

Другой вариант — приготовить грибные чипсы и добавлять их в горячую еду. В качестве примера повар привёл гречневую кашу: небольшое количество шампиньонов и грибной соли, по его словам, способно заметно усилить её вкус.