Во французской Шампани временно подняли допустимую крепость вина до 15%

Французским производителям шампанского впервые разрешили временно увеличить максимально допустимую крепость напитка — с 13 до 15 процентов. Решение связано с жарой и засухой: из-за погодных условий виноград накопил больше сахара, чем обычно, поэтому часть вин после второй ферментации может достичь 13,1–13,2 процента алкоголя. Об этом сообщает BBC.

Сбор урожая в Шампани в 2026 году начался уже в начале августа. Более крепкие варианты шампанского появятся в продаже не ранее 2028 года, поскольку перед реализацией напиток должен выдерживаться как минимум 15 месяцев. Производители ожидают высокого качества винограда, однако объем урожая, по их оценке, будет небольшим.

В целом французское виноделие столкнулось с заметным сокращением производства. По предварительной оценке Минсельхоза Франции, в 2026 году показатель опустится ниже 34 миллионов гектолитров — это на 6 процентов меньше результата прошлого года и на 17 процентов ниже среднего уровня за последние пять лет.