Врач Белоусов объяснил, почему помидоры не опасны из-за ликопина

Для здоровых людей не установлена общепринятая суточная норма употребления помидоров, сообщил гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук Евгений Белоусов в комментарии «Ленте.ру».

Специалист отметил, что убедительных доказательств токсичности ликопина при большом количестве томатов нет. По его словам, нагревание продукта и добавление жира могут улучшать усвоение этого вещества, поэтому соус или небольшое количество томатной пасты не обязательно уступают свежим помидорам по питательной ценности.

При выборе консервированных томатов, овощных соков, кетчупа и других продуктов из переработанных помидоров врач рекомендовал изучать состав. Риск для здоровья в таких случаях может быть связан не с ликопином, а с избытком добавленных соли или сахара.